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吳中蘇州 - 松鶴樓

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松鶴樓創建於清乾隆2年(1737年),不過1918年經營不善,換過老闆,餐廳改為專做蘇幫菜為主了。但原來舊的松鶴樓一些名菜有傳承下來,有些甚至成為了蘇幫菜的招牌。例如松鼠鱖魚這道菜,因為是乾隆下江南時在松鶴樓吃的,所以一直流傳到現在。松鼠鱖魚把整條魚炸的有松鼠的型態,實在不知道那魚肉是怎麼處理才能變成一條條,還裹粉炸卻不會掉下來,酸酸甜甜,有點類似台北深坑的糖醋魚(題外話,一定要吃妙前面那一間的才好吃)。 櫻桃肉看似本幫菜的紅燒肉,但口感卻與紅燒肉有明顯不同,早在乾隆時期就已經有這道菜了。肉燉的非常久,且用重糖,所以甜味都進到肉裡面去了,肥肉部分油都被逼的差不多了,瘦肉的部分燉的軟爛,剛端上來時像是鮮嫩剛摘的櫻桃般,所以被稱為櫻桃肉。用筷子就可以處理,完全不需要用到刀,尤其是肥肉的部分,跟夾豆腐差不多了。 太湖有三白,銀魚、白魚、跟白蝦,到了蘇州當然要嚐嚐三白,點了個純菜白魚湯,純菜也是江南特有的一種水生植物,長的很像小很多號的蓮葉,並不耐煮,熟了會蜷曲成條狀,滑嫩的口感,配上有點類似吻仔魚的白魚,很順口的味道。

吳中蘇州 - 朱鴻興

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朱鴻興的麵點,雖然沒有上百年的歷史,但卻是蘇州麵食餐館公認的第一把交椅,於1938年由老闆朱春鴻創立,由製作細麵為主的各種麵食起家。點了一份雪菜肉絲麵,這種最平常的麵來嚐嚐,沒想到雪菜是又脆又香,湯頭不油,麵也不會有白水煮麵的麵粉味,反而是吸飽了湯汁,是一碗非常好吃的麵。 麵點我當然是不會放過湯包,包子外表看起來一般,咬下去才發現湯汁又多又燙,頓時香味四溢,內餡的肉是淹漬過,有點類似一般的包子,混著湯汁跟麵皮一起吃,饅頭香跟肉香真的是絕配。

吳中蘇州 - 江南小吃

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海棠糕與梅花糕,歷史悠久的江南小甜點,香甜又軟,是熱著吃的甜食。主要是糯米跟豆沙,放到模具裡面烤,表面撒上果絲、瓜仁、芝麻等香料,刷上一層糖上色,好吃又好看。 鐵板豆腐,原來只是解饞,沒想到味道很好,蘇州的豆腐本來就出名,淋上鹹的醬料、蔥、香菜後,可以當一盤菜了。 水果推車上紅紅綠綠得很漂亮,紅的、綠的、黃的那種水果老闆說叫香檳果,淹漬過的,嘗起來的味道跟情人果差不多,顏色估計只是色素,原來的果肉應該是黃色的。

吳中蘇州 - 江南文化園

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甪直古鎮上,開闢了一塊介紹江南文化的公園,當然主要是推銷江南的手工藝品,但除此之外,也有了個大型的表演場地,讓甪直的觀光有更多的內容。

吳中蘇州 - 甪直古鎮

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甪直位於蘇州與昆山交界處,是水運的中心,在中國有一點很特殊的是,兩千六百多年來,甪直從沒有發生過重大的戰亂,所以很多東西都保存得很好,被譽為神州水鄉第一鎮。也因為鎮內水道縱橫,有三步兩橋的形容,而眾多橋樑中,宋元明清各朝代建造的都有,到現在都在使用。 而河岸邊的道路,在甪直有一大段都有遮雨棚,靠近河道的部分還有吳王靠,十足悠閒的古鎮風光啊。 保聖寺是甪直最古老的寺廟,距今有1500年左右的歷史。 甪直原名甫里,唐朝時因為這裡河道三橫三豎,在加上吳淞江從北切過,所以就取其象形,改名為甪直。另有不太可信的一說是古代神獸甪瑞巡視人間時,發現這塊風水寶地,從此就駐足在這裡了。 在甪瑞雕像後方就是甪直古鎮的入口,第一家店有賣台灣食品,紅豆牛奶冰超好吃的,台灣來的老闆跟老闆娘超級和藹可親。

吳中蘇州 - 澄湖

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澄湖是介於淀山湖與陽澄湖之間,吳淞江從中穿越而過的一個湖泊,早期沒有公路,只有通水路,所以遊客比較少,但環境看起來相對就很清幽。 澄湖盛產魚蝦,而這個湖所產的魚,土腥味真的比較少,吃起來比一般的湖鮮甜美。澄湖管理處的招待所,也是對外營業的餐廳,在這裡用餐真的是道地的農家菜了。沙鍋魚頭,湯頭都已經燉成乳白色。 茶樹菇,吃起來脆脆的,有點類似松露的香味,但很有嚼勁。 澄湖旁還有養鵝,所以鵝肉、鵝肝也是這邊的名產。 蘿蔔乾是附近古鎮甪直的名產,酸酸甜甜的,應該有用香料淹漬,吃起來未到與其他地方的醃蘿蔔乾不太一樣。