新吉士的糖藕、酥炸鯽魚

新吉士雖然開的不久，但有非常好吃的傳統上海本幫菜，除了紅燒肉一絕之外，這次來推薦兩道前菜。糖藕，這是江南常見的冷盤，但口感上來說，我覺得新吉士的最對味，糯米夠黏之外，藕是用老藕，配上蜂蜜桂花滷，這才是我心中最傳統最好吃的糖藕，吃在嘴裡有吃甜粽
的感覺。

而酥炸鯽魚把整條鯽魚炸到酥脆，已經有點像是魚酥的口感，連骨頭都可以入口，淋上糖跟油，真是一道十分開胃的開胃菜啊。