Fusion的兩面黃、沙爹、與咕咾肉

Fusion這家餐廳蠻讓人有懸念的，說是東南亞創意料理，但菜色跟東南亞並不完全搭上邊，也不算是融合料理，因為每道也都做的蠻「道地的」。兩面黃是非常廣式的兩面黃，尤其是上面的滑蛋，配合上鐵板的熱度，正好讓兩面黃的口感滑嫩可口。

沙爹的重點在沾醬，讓我想起以前有位泰國華僑帶我去吃，正宗的東南亞料理，全程他用泰文點菜，然後還跟廚師咬耳朵說沙爹的醬他要怎麼調，結果就是一整個人間美味，這次吃的讓我有同樣的感覺，除了花生醬做底之外，還放了一堆不知道什麼香料，讓平淡無其的燒肉有了特殊的香味，又不像是中亞游牧民族的孜然那種味道，一整個好吃。

有廣式、也有泰式了，再來一道廣東菜鳳梨咕咾肉也不算奇怪了，說真的，酸甜的味道跟一般的不太一樣，主要在於他的酸似乎不完全來自於鳳梨，而是有吃雲貴菜的感覺，清爽的味道跟一般咕咾肉純粹的微酸與甜不同。很好吃的一道菜。