博多新記的鹹魚蒸肉餅、沙丹蝦球、金不換菜脯煎蛋

美食總在巷子裡，博多新記的老店在一個連車都進不去的小巷弄，不是朋友帶去還真不會去那裡吃飯，中午時間人滿為患，裡面坐滿不說，外面排隊人龍有夠長。

博多新記除了粵菜之外，也是間非常道地的潮州菜餐廳。所以菜單都沒看，就先點了個鹹魚蒸肉餅，鹹魚夠鹹而肉餅夠嫩，標準的下飯好菜，而且裡面還放了馬蹄，因而增加了甜脆的口感。

沙丹蝦球是標準的港式口味，蝦仁相當大顆，麵皮脆而薄，沾上沙拉醬以及花生粉，甜而不膩。

而金不換菜脯煎蛋端上來有點傻眼，好大一盤，是用「長蛋」的作法來做煎蛋，把蛋汁打到發泡後用小火慢煎，蛋裡面就會留下很多的空氣，泡泡的很好吃，也不會像一般煎蛋一樣筷子一挾會散掉，而是有點像是煎餅一樣可以一塊一塊拿起來。