南翔小籠

上海最出名的小籠，大概就是南翔小籠了，而走在南翔街上，到處都是賣小籠的，每一家的口味也差不多，但也因為太過出名，所以不是點了現蒸，不像市區的小籠，幾乎都是點了才放上蒸籠。南翔的小籠，內餡真的比較鮮甜，湯汁也非常多，市區似乎鮮肉小籠的內餡都沒這麼好，應該是生意好所以內餡新鮮的關係，但也應該是慕名而來的人很多，所以皮用的是機器擀的皮，旁邊並沒有比較薄，所以做出來的小籠收口的地方就比較厚，這點就比不上市區的了。