大壺春的生煎

上海的生煎，在很多人的印象裡就是皮薄汁多，但大壺春的完全顛覆了這個傳統，他的生煎皮厚無汁（好像在罵人），但非常好吃，也因此而出名。生煎皮厚但非常鬆軟，很像是剛出爐的小蠻頭，內餡是用豬肉、蝦肉、以及雞肉混和而成，口感與一般純豬肉的截然不同，很像是直接把包子拿去煎的味道。