蘇浙匯的越式牛柳粒、雞火煮干絲、樟茶鴨、瑤柱文思豆腐羹

蘇浙匯是連鎖的江浙菜名店，相較上海本幫菜來說，口味較為清淡些，比本幫菜精緻許多，也有很多功夫菜。越式牛柳粒是他的招牌之一，鮮嫩的牛肉，外層炸過後把牛肉的鮮甜鎖在裡面，外面淋上黑胡椒醬汁，是每次吃蘇浙匯必點的一道菜，這輩子還沒吃過這麼好吃、這麼嫩的牛肉。

雞火煮干絲是用老火湯來煮新鮮的干絲，再配上一些蝦仁，干絲很細很嫩，有近乎豆腐的口感，吃完干絲還會想把湯汁拿來泡飯。

樟茶鴨選用的鴨子不大，所以鴨肉很嫩，皮也很薄，並不會有一般燻鴨較硬的肉質，特殊香味的鴨肉，卻又不會太鹹，有吃乳鴿的口感，沾點酸甜略帶辣的梅子醬，用小割包夾著吃，會不自覺的多吃好幾塊。

瑤柱文思豆腐羹，本身是很清淡的一道羹湯，應該可以說是羹本身味道不重，而文思豆腐羹好吃並不在於他的湯湯水水，而是他的料，每種料都切成絲，所以吃到瑤柱（干貝絲）時才會有略鹹的海鮮味，吃到筍絲時才有筍香，火腿絲才有醃燻過的肉味，而每種絲都切得十分細小，包含豆腐也是如此，能把豆腐切成這麼像的細絲，真是不容易的一道功夫菜啊。所以除了火腿外，其他幾種食材，不仔細分辨還不太容易看出來，吃到嘴裡才會有意想不到的味道。