喬家柵的排骨年糕

排骨先搥打至薄片後，淹漬到完全入味再炸，應該是有放澱粉類的粉裹在外皮，所以炸起來酥酥脆脆，裡面的肉雖薄卻不會太柴。年糕則是有點像牛舌餅的尺寸，略厚，但有用醬汁油炸，所以不會白白的沒有味道，脆皮內餡口感像麻糬，很有飽足感。